|
|
Frittata Di Carciofi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 jonge, verse, middelgrote artisjokken, 4 el olijfolie, 1 grote ui, in dunne plakjes, 6 scharreleieren, 2 el bladpeterselie, grof gehakt, 50 gr parmezaanse kaas, versgeraspt, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de taaie buitenbladeren van de artisjokken, maar laat de malse binnenste blaadjes zitten. Snijd de bovenkant eraf. Laat bij jonge malse artisjokken 5 cm van de steel zitten en schil die. Snijd ze in vieren en verwijder het hooi met een mes. Doe de artisjokken met olijfolie, ui en ca. 6 el water in een koekenpan. Kook ze afgedekt zachtjes gaar; alle vloeistof moet verdamp zijn. Klop de eieren met peterselie, kaas, zout en peper los. Giet de eieren over een artisjokken en laat ze zonder roeren op middelhoog vuur opstuiven. Snijd de omelet in punten en dien die op.
|
|
|